臘肉是節慶食物的一種,有兩千多年的歷史,防腐能力強,能延長保存時間,通常在農曆的臘月進行醃製,所以稱作臘肉。

臘肉的做法有煙熏、醃製、風乾等製作方法,主要根據地區及氣候來調整製作方法。

大家通常都會用臘肉來下菜,但是不搭配任何配菜,單吃臘肉才是真正品嘗臘肉最正宗的方法~

影片里,奶奶把已經做好的臘肉放進水裡,燙熟后撈出放涼,在煮臘肉的時候可以順道調配等等要用到的蘸醬~

接著,奶奶三兩下就把放涼的臘肉切成薄片,刀工非常了得!

最後「剔透」的臘肉搭配著奶奶的蘸醬吃,一口接著一口,連沒牙的奶奶也吃得津津有味呢!

小編看了口水直流!趕快來試一試吧!

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