我的老天鵝啊~這真是一道極需耐心的東方料理呀!又煎又煮又炸又蒸的,想吃這道菜可能得提前一天預定了…或許,這就是中華料理迷人的地方,它的餐點色香味俱全就罷了,連煮飯的過程都像是精彩的動作片,讓人看完不只心跳加速,連唾腺都興奮了起來!

中華料理能這麼令人著迷,或許就跟這些神秘、讓人意想不到的複雜工序有關吧…西方人喜歡火烤,把食材塞進肉裡再連鍋子放進烤箱烤;東方人則是把食材炸一炸或過油,再拿來炒、拿來燉,變化出更多不一樣的口感與風味。

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料理其實就是這些食材、這些調味料及這些烹飪手法不同的排列組合,怎麼讓一加一大於二,或是讓已知的A跟B相加跑出未知的C而玩出來的創意新滋味的過程!

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