美麗日報 撰稿小編:恩恩

每個地方都有屬於當地的特色料理,那是經年累月下來,仍然歷久不衰的菜餚,只要一提到那個地方,你腦海中就會浮現那道食物,像說到彰化就想到「肉圓」,提到萬巒就想到「豬腳」。

豬腳有豐富的膠質,是營養又美顏的聖品,各地的作法也不盡相同,你可以用蒸的、煮的、燉的,在亞洲經常可以見到不同的料理方式,但說到台灣最有名的豬腳,那一定是萬巒的滷豬腳了!

現在來看看大廚的祕方吧!準備好豬腳、青葱、辣椒、冰糖、帶殼蒜頭、紹興酒、米酒、胡椒粉等材料,接下來跟著步驟一起做: 

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  1. 燙豬腳  
  2. 將青蔥墊底放上豬腳
  3. 把蔥段、辣椒、蒜頭爆香,加入冰糖炒到金黃
  4. 加入醬油、米酒
  5. 加入清水、胡椒粉讓醬汁煮滾
  6. 倒入醬汁在豬腳上,加入紹興酒
  7. 用小火燜豬腳
  8. 淋上滷汁

看看這豬腳的模樣,是不是很吸引人啊!不需要過多的調味料,只要簡單幾個步驟,你也能作出大廚的料理。現在快點記下來吧!

(文章內容美麗日報首發)

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