美麗日報 撰稿小編:小鈺

喜歡吃雞的你有福啦~色、香、味俱全的照燒雞腿排,不用去外面的餐廳,自己在家就可以做。而且材料不多,作法也不複雜,讓我們馬上來看看該怎麼做吧!

 

首先,需要的材料有:

雞腿肉2片,約600g

料酒2大匙

味琳2大匙

醬油2大匙

白糖約1小匙,依個人喜好決定是否添加

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作法:

1. 首先,將料酒、味琳、醬油與白糖,倒入碗中攪拌均勻。

2. 將雞腿肉多餘的皮與筋去除,太厚的地方切開攤平,用刀子或叉子在雞腿肉上插洞。

3. 用偏強的中火先從雞皮的面開始煎,過程中需要不斷按壓。用廚房紙把從雞肉中滲出的油吸走,這樣更容易入味。

4. 單面煎至金黃色後,翻面繼續將另一面煎熟。完成後將火調小,同樣用廚房紙再把油吸乾。

5. 蓋上鍋蓋悶約2~3分鐘。

6. 掀開鍋蓋,轉為中火,加入準備好的醬汁。之後持續將醬汁淋在雞腿肉上,把醬汁煮至濃稠狀。(醬汁變濃稠之後很容易燒焦,要注意調整火侯。)

7. 醬汁完全呈現濃稠狀之後,關火。

8. 將雞腿肉切成喜歡的大小後,裝盤,淋上剩餘的醬汁。

9. 最後再淋上新鮮的檸檬汁,就可以開始享用啦! 

材料都準備好了嗎?今天晚上就來挑戰看看吧~祝你大吉大利,今晚吃雞~

(文章內容美麗日報首發)

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