對於可樂這個碳酸飲料,或許有人因糖分較高而不敢多喝,然而利用它的糖味及碳酸特性來做料理,卻能發揮很好的作用喲!這次和大家分享的「可樂雞翅根」,以可樂作為醬汁燜熟雞翅根,加上可樂里的碳酸讓雞肉燜熟之餘,還可以維持軟嫩口感,看著鹹甜濃稠油亮的醬汁裹在雞翅根上,讓人食慾大開,大人小孩都會愛上呢!做法又很簡單,你沒有不試做的理由噢!

材料:

雞翅根8-10

薑片4-5

花雕酒2大匙

可樂1罐(約355毫升)

醬油 2大匙

1/2 茶匙

黑胡椒粉少許

炒香白芝麻少許

蔥花少許

做法:

1.雞翅根洗淨,擠出血水;雞翅根不需焯水,直接放下去煎,可比較好鎖住肉的水分。

2.熱鍋後,把薑片放下去煎香,之後加入雞翅根,一面煎到金黃色,再翻面進另一面。

3.兩面煎到金黃色後,加入花雕酒,再加入可樂、醬油、鹽。

4.先用大火讓雞翅根煮開,然後蓋上鍋蓋,轉小火慢慢將雞翅根燜熟。

5.燜大約30分鐘後,加入黑胡椒粉拌勻,轉大火收汁。收汁的過程中要不停翻拌,讓每根雞翅根都裹到醬汁,接著把雞翅根盛碟,再淋上醬汁,撒上白芝麻及蔥花,就可以上菜啦!

料理小提示:

*因為醬汁主要使用可樂,糖味方面很足夠,建議不要選用偏甜味的醬油,以免料理的醬汁偏太甜。咸、甜方面可依照自己的喜好來稍微調整可樂及醬油、鹽的分量。

*若不愛雞翅根,可以雞翅或雞腿代替,自行調整烹煮的時間即可。

歡迎點開影片了解烹煮過程!(影片授權:我是馬小壞,若被移除請見諒。)

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